Kilis’te Meyan Şerbeti İftar Sofralarının Vazgeçilmezi

Kilis’te Ramazan ayıyla birlikte meyan şerbetine olan ilgi arttı. Yıllardır şerbetçilik yapan esnaf, iftar sofralarının vazgeçilmez içeceğinin meyan şerbeti olduğunu söyledi.

Kilis’te iftar sofralarının vazgeçilmez içecekleri arasında yer alan meyan şerbeti, Ramazan ayında yoğun ilgi görüyor.

Ramazan ayının gelmesiyle birlikte kentte meyan şerbetine olan talep arttı. Kilis’te uzun yıllardır şerbetçilik yapan Selahattin İncirli, Ramazan ayında artan taleple birlikte vatandaşlara hizmet vermeye devam ettiklerini söyledi.

Yaklaşık 16 yıldır şerbetçilik yaptığını belirten İncirli, aile mesleği olan meyan şerbeti satışının yıllardır sürdüğünü ifade ederek, “Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden biri meyan şerbetidir. Ben 16 yıldır yapıyorum, benden önce de abim yaklaşık 30 yıl bu işi yaptı. Toplamda 46 yıllık bir geçmişimiz var. Her Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez içeceği meyan şerbetidir. Kilis’te oldukça meşhurdur” dedi.

Meyan şerbetinin yapım sürecine de değinen İncirli, meyan kökünün bölgedeki birçok ilde yetiştiğini belirterek, “Meyan kökü Kilis, Gaziantep, Şanlıurfa, Diyarbakır ve Kahramanmaraş bölgelerinde yetişir. Topraktan sökülen kökler bağ çubukları halinde hazırlanır, çekiçle dövülür. Ardından suda ıslatılır ve çay gibi demlenerek hazırlanır” ifadelerini kullandı.

Vatandaşlardan Ali Sarıbuğday ise Ramazan ayında meyan şerbetinin sıkça tüketildiğini belirterek, “Ramazan ayında akşamları neredeyse her gün içiyoruz. Kilis’te yıllardır özellikle iftar sonrası her evde bulunan güçlü ve faydalı bir içecektir” diye konuştu.

• Etiketler
• #Kilis meyan şerbeti
• #Ramazan içeceği
• #iftar sofraları
• #meyan kökü
• #Kilis Ramazan geleneği.